تحقیقات جدید ، اعلام می کند که برای داشتن قلبی سالم نیاز به استفاده از آبزیان در سبد غذایی خود داریم .
محققان درباره مصرف ماهی به این نتیجه رسیده اند که کسانی که در رژیم غذایی خود از ماهی استفاده می کنند از بیماری هایی مانند نارسایی قلبی ، سکته مغزی و فشار خون بالا دور هستند .
شواهد بدست آمده از این تحقیقات نشان می دهند ، کسانی که گوشت ماهی و غذاهای دریایی را جایگزین گوشت گاو و گوسفند و گوشت های قرمز دیگر کرده اند به مراتب سالم تر و از حملات قلبی و مغزی دور می باشند .
اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ماهی باعث می شود که چربی ها در سلول ها و رگ های قلب رسوب نکند که در نتیجه آن می شود عدم التهاب رگ ها . که یکی از معضلات افراد جامعه می باشد . با کاهش التهاب رگ ها ، ریتم قلب به حالت منظم خود باز می گردد ، رگ ها انعطاف پذیری خود را پیدا می کنند و در نتیجه کلسترول خون کاهش پیدا می کند .
بر اساس شواهد بدست آمده از کسانی که به صورت مرتب ماهی مصرف می کنند نشان از این دارد که :
کسانی که حداقل یکبار در هفته ماهی چرب ( منظور چربی موجود در خود ماهی است نه ماهی سرخ شده ) مصرف می کنند خطر ابتلا به ایست قلبی در آنها تا 50 درصد کاهش می یابد .
حتی خوردن یک بار ماهی در هفته می تواند از لخته شدن خون در مغز و سکته مغزی افراد جلوگیری کند .
خطر ابتلا به بیماری های کلیوی در افرادی که در هفته چهار بار ماهی استفاده می کنند حداقل تا 22 درصد کاهش پیدا می کند .
منظور از مصرف ماهی ، ماهی به صورت کبابی ، تنوری و گریل شده است . مصرف ماهی سرخ شده نه تنها مفید نیست بلکه ضرر آن چندین برابر نخوردن ماهی می باشد .
مصرف ماهی هایی مدنظر است که گوشت ماهی ، چربی زیادی داشته باشد .
خیلی از افراد به دلایل مختلف خوردن ماهی را دوست ندارند . این گونه افراد گاهی به تجویز پزشک از قرص یا روغن ماهی استفاده می کنند .
اما باید بدانید که تمام فواید گفته شده درباره ماهی ؛ درمورد قرص و مکمل های ماهی صدق نمی کند . یعنی تا به حال ثابت نشده است که از استفاده از مکمل ماهی هم بتواند از بروز حملات قلبی و مغزی جلوگیری کند .
همین طور که می دانید استفاده از هر چیز در حد اعتدال آن خوب است . آنچه که به همه افراد توصیه می گردد ، حداقل هفته ای 2 تا 3 بار در رژیم غذایی شان است . البته می شود که مصرف آن را بیشتر هم کرد .
نکته : میزان مصرف ماهی در کودکان و زنان باردار و شیرده دارای مقدار معینی می باشد . خانم های باردار و شیرده می توانند حداقل هفته ای تا 340 گرم ماهی آن هم از نوع بدون جیوه یا کم جیوه آن استفاده کنند .
در کودکان نیز هفته ای یکبار مصرف آن کفایت می کند .
چرا که میزان جیوه ای که در ماهی ها وجود دارد می تواند بر سلامت و رشد کودکان و جنین تاثیر گذار باشد .
خوردن بیش از حد ماهی آن هم ماهی هایی که دارای جیوه زیادی هستند می تواند باعث بیماری های عصبی حاد ، از دست دادن تعادل و فراموشی در کهنسالان شود .
ماهی های چرب که امگا 3 فراوانی هم دارند را می توانید فقط هفته ای 2 بار استفاده کنید . مانند ساردین ، قزل آلا ، ماهی خال مخالی و شاه ماهی . که در این میان ماهی ساردین و ماهی قزل آلا دارای کمترین مقدار جیوه می باشند .
نکته : میزان مصرف ماهی در هفته بر اساس نیاز بدن افراد به کالری ، سن و میزان فعالیت بدنی آنها می تواند متفاوت باشد
